Malzemeler
- Yarım kilo un
- 5 yumurta
- 250 gr margarin
- 1 demet maydanoz
Harcı İçin
- 150 gr kaşar peyniri
- 150 gr beyaz peynir
- 100 gr nişasta
Su Böreği’nin Hazırlanışı
- Unu düz bir zemine eleyin.Ortasını havuz gibi açın.
- 5 yumurta ve biraz tuz koyun.Azar azar ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Yuvarlayarak 5 cm çapında bir silindir yapın.12 eşit parçaya ayırın.
- Nemli bir bez altında 15 dakika dinlendirin.Parçaları merdane ile 15-20 cm çapında açın.
- Üzerine nişasta ve un serpin.Nemli bezin altında yarım saat dinlendirin.
- Nişastalı unu fırçayla süpürün.Tekrar nişastalı un serpip oklavayla açıp inceltin.
- Bu arada alttan üste doğru yufkaları birer birer üste alın.Hamuru bu şekilde 2-3 mmincelikte açın.
- Bir tencereye tuzlu su ve 1 fincan sıvıyağ koyup kaynatın.Su katnadıktan sonra yufkaları birer birer kaynar suda haşlayın.
- 2-3 dakika haşlanan yufkaları çıkarıp soğuk suya atın.Sudan çıkarıp kuruduktan sonra yağlanmış tepsiye dizeyin.
- Bir yufka daha koyup yağlayın ve bir sıra harç bir sıra yufka döşeyerek su böreğini tamamlayın.
- Üzerine ve aralarına yağ sürün. Sürekli alt üst çevirerek fırında eşit biçimde pişirin.
Münevver hanım ellerinize sağlık çok nefis görünüyor.